Etendue sur 130 km² au cœur de la Sierra de los Organos, la magnifique vallée est classée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis près de 20 ans. Elle est caractérisée par un superbe paysage luxuriant et rural de plantations de tabac et de champs de canne à sucre, ponctué par des buttes calcaires arrondies qui peuvent culminer à plus de 300m. Appelés mogotes, ces pains de sucre peuvent abriter des grottes formées par le passage de rivières souterraines qui ont creusé la roche au fil des siècles. Il est possible de les explorer avec un guide, mais aussi d’escalader ces dômes naturels ou encore de parcourir la vallée si préservée lors de randonnées à pied, à cheval ou à vélo, au gré des villages regroupant des maisonnettes colorées.