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L’Aquitaine a été élargie en « Nouvelle Aquitaine » avec la récente réforme territoriale qui l’a faite fusionner avec le Limousin et Poitou-Charentes. Mais dans les deux cas, c’est Bordeaux qui en est la capitale. Gardons l’ancienne configuration régionale, recouvrant cinq départements : la Dordogne, la Gironde, les Landes, le Lot-et-Garonne et les Pyrénées-Atlantiques. L’origine de son nom n’est pas certaine : le pays des eaux ? Car, à l’époque romaine, l’Aquitania (terme qui contient aqua, l’eau en latin) constituait l’une des trois grandes divisions de la Gaule… Il est vrai que le vaste territoire est baigné par la Garonne, l'Adour, la Dordogne et l'océan Atlantique. En tout cas, une chose est sûre, aujourd’hui, c’est le premier territoire viticole de France !