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Où manger dans la province du Yunnan ?

Flying Tiger Café

91, Hongxue Gallery, dans le centre-ville de Shangri-La, au nord-ouest de la province du Yunnan.

Tél. : +86 08 87 82 86 661

www.flyingtigercafe.com

Le nom ne fait pas référence à la Gorge du Saut du Tigre, située au sud de Shangri-La, mais à l’équipe d’aviateurs américains qui défendirent les Chinois contre l’oppression japonaise, pendant la Seconde Guerre mondiale. Même s’il sert des steak-frites et des burgers (à base de viande de yak !), le restaurant-café-bar à vins est en fait tenu par deux Français. Ils privilégient les bouteilles venues de leur lointaine patrie et proposent une carte qui marie la cuisine hexagonale (raclette, croque-monsieur) et européenne (pastas italiennes, salade grecque, etc.). Cela permet de faire un petit break dans la gastronomie chinoise, et surtout une agréable pause dans un joli décor de bois clair, avec lounge cosy.

La rue Huguo à Dali Au centre de la vieille ville de Dali, à l’ouest de la province du Yunnan. Ce petit quartier ancien et populaire propose une offre très large de stands de « nourriture de rue ». Pas une « street food » internationale, mais une cuisine chinoise variée : des grillades aux spécialités de l’ethnie Bai, très présente à Dali, en passant par les recettes tibétaines, dont le célèbre thé au beurre de yak… Il y en a pour tous les goûts, sans léser les petits budgets !