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La République de l’Inde, pays indépendant depuis 1947, est marquée par la colonisation britannique : l’anglais est listé dans la vingtaine de langues officielles. Occupant la majeure partie du sous-continent indien, le territoire couvre près de 3,3 millions de km² où vivent plus d’un milliard d’habitants, soit la deuxième population la plus importante au monde, après la Chine. Divisée en une vingtaine d’Etats, l’Inde est une véritable mosaïque de cultures et de paysages, de religions et de traditions, de saveurs et de senteurs qui ne finit jamais d’étonner et de fasciner.