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C’est la cité des superlatifs : la ville impériale la plus ancienne, la plus grande médina du monde arabe, la doyenne des universités, la capitale culturelle et religieuse du Maroc… Et son héritage majeur est inscrit par l’Unesco au patrimoine mondial de l’Humanité. Mais Fès est en réalité plurielle : la vieille ville construite à partir du VIIIe siècle ; la partie impériale du XIIIe siècle ; les quartiers modernes édifiés pendant le protectorat français au XXe siècle. Une mosaïque architecturale et historique qui ménage bien des surprises.