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Le petit pays d’Amérique Centrale, à peine plus grand qu’Israël, s’appelait, jusqu’en 1973, le Honduras britannique. C’était une colonie de sa Majesté de 1862 à 1981, année de son indépendance. Il a néanmoins gardé des liens avec la couronne, en tant que membre du Commonwealth. La Reine d’Angleterre règne toujours sur quelque 300 000 sujets, d’où son portrait sur les billets de banque. L’influence espagnole et latino-américaine est donc moins importante que chez ses voisins, Guatemala et Mexique. Mais le cocktail entre les différentes cultures et la riche nature du Belize est tout à fait… bellissimo !